Dos Caminos Mexicaans straatvoedsel: 100 authentieke recepten om thuis te maken

Description

Straatvoedsel is het hart en de ziel van Mexico's multiculturalisme, en het is nu foodies - probeer thuis de beste recepten van geliefde Dos Caminos-restaurants

Na 20 jaar door Mexico te hebben gereisd, raakte chef-kok Ivy Stark gefascineerd door de kleurrijke en heerlijke inheemse gerechten en besloot ze naar de Verenigde Staten te brengen. Van trendy stelletjes die in een caf genieten van beef taco's, tot uitzendkrachten die vooraan de toonbank staan met papieren bordjes vol carnitas Iedereen houdt van deze heerlijke en overheerlijke traktatie.

De heldere, rijke smaken van de Mexicaanse keuken boeien al tientallen jaren smaakpapillen ten noorden van de grens, en pas sinds kort hebben de minder bekende straatgerechten van het land hun weg gevonden naar Amerikaanse tafels door Californi en het zuidwesten. Deze gerechten zijn veelzijdig en gemakkelijk te bereiden. Geniet luchtig of als onderdeel van een elegante maaltijd. Stark laat beginners en doorgewinterde koks kennismaken met de traditionele gerechten van Mexico-Stad, zoals gerookte vis met ma's, taco's, kroketten en meer. Stark biedt tijdbesparende tips en advies vooraf, maar ook tips voor het werken met Mexicanen Specerijen en producten zoals paprika's en bakbananen.